Épatez vos convives avec un repas de Noëlbluffant et pas cher

5 recettes de Noël à recréer chez soi

Envie d’un repas de Noël bluffant sans vous ruiner ? 🎄

Découvrez nos 5 recettes faciles et économiques, parfaites pour votre repas de fête ou votre repas du Nouvel An. 👅

De l’apéritif au dessert, en passant par une boisson festive et un plat principal, ces spécialités du Limousin revisitées vous offrent des idées de repas pour le Nouvel An originales et un repas de Noël pas cher mais impressionnant. 😋

Préparez-vous à épater vos convives avec ces délices faciles à recréer chez soi ! ✨

En un coup d'oeil

1. Galetous Limousin

L'apéritif

Prêts à épater vos invités dès l’apéro de votre repas de Noël ? Le Galetou, star des apéros limousins, va faire sensation ! 🎉

Ingrédients pour des galetous de folie : 1 litre d’eau 💧 – 15g de sel 🧂 – 10g de levure de boulanger – 100g de farine de froment – 400g de farine de sarrasin

La magie opère en 6 étapes faciles :

La veille, préparez le levain en mélangeant la levure avec 100g de chaque farine. 🥣 Le jour J, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes. Laissez reposer 3h à température ambiante. Parfait pour peaufiner vos derniers préparatifs ! ⏳ Faites cuire dans une poêle légèrement huilée. 🍳 Garnissez selon vos envies : rillettes, fromages locaux… Laissez parler votre créativité ! ✨

Place au moment tant attendu : la dégustation ! 😋

2. Kir à la châtaigne

La boisson

Une petite soif ? On vous propose un petit cocktail, le kir limousin. 🍷✨

Ingrédients pour un toast festif à la limousine : 25 cl de vin blanc sec bien frais – 1 trait de liqueur de châtaigne 🌰 – 1 trait de sirop de cannelle – quelques éclats de marrons glacés – 2 glaçons 🧊

Préparation en 5 étapes :

Dans un verre à cocktail, à vin ou une flûte à champagne, glissez-y un ou deux glaçons. 🧊 Versez un trait de liqueur de châtaigne, ajoutez le sirop de cannelle et complétez avec le vin blanc frais.
Notre petit conseil, déposez délicatement au fond du verre une brisure de marron glacé. C’est le petit + qui surprendra vos invités !

Santé et joyeuses fêtes ! 🥂🎉

Découvrez plus en détail la recette du Kir à la châtaigne

Kir à la châtaigne, cocktail limousin pour Noël

3. Le velouté de châtaignes

L'entrée

Poursuivez votre repas de fête avec une entrée chaleureuse et réconfortante : le velouté de châtaignes du Limousin. 🌰🍵

Ingrédients pour un velouté digne d’un repas de Noël : 500g de châtaignes du Limousin (la star locale !) 🌰 – 1 oignon 🧅 – 2 gousses d’ail – 1 litre de bouillon de volaille – 100 ml de crème fraîche – sel – poivre

Préparation en 5 étapes :

Donnez un bain chaud à vos châtaignes : incisez-les, puis plongez-les 20 minutes dans l’eau bouillante. Ensuite, épluchez-les. 🌰
Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un peu de beurre. 🧅
Ajoutez les châtaignes et le bouillon de volaille. Laissez mijoter 20 minutes.
Place à la magie du mixeur ! Transformez le tout en velouté, puis incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez selon vos envies. 🧂
Pour une touche finale croustillante, servez avec des croûtons dorés. 🍞

4. Boudin noir aux pommes caramélisées

Le plat

Régalez-vous avec ce plat principal chaleureux et savoureux : le boudin noir aux pommes caramélisées du Limousin. 🍎

Ingrédients pour un festin de Noël limousin : 4 boudins noirs (le héros de votre assiette !) 🖤 – 4 pommes du Limousin (La Golden la fierté locale) 🍏 – 40 g de beurre 🧈 – 2 cuillères à soupe de sucre roux – 1 pincée de cannelle – Sel et poivre 🧂

Préparation en 5 étapes :

Épluchez vos pommes et coupez-les en quartiers élégants. 🔪🍎 Dans une poêle, faites revenir le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les de sucre roux. Laissez-les se dorer pendant 10 minutes, en les remuant de temps en temps, ajoutez un soupçon de cannelle. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites cuire les boudins noirs à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les délicatement. 🕰️ Composez votre assiette : disposez les boudins noirs et les pommes caramélisées côte à côte. Une pincée de sel et de poivre et le tour est joué. 👅 Notre petit conseil, servez chaud avec une purée de pommes de terre. 🥔

5. Flognarde aux pommes et à la cannelle

Le dessert

Terminez en beauté avec une Flognarde aux pommes et à la cannelle 🍏

Ingrédients : 4 pommes du Limousin (Golden) 🍏 – 100 g de farine – 3 œufs 🥚- 50 g de sucre en poudre – 30 g de beurre fondu – 250 ml de lait 🥛 – 1 cuillère à café de cannelle en poudre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel 🧂- Sucre glace

Préparation en 9 étapes :

Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez vos pommes et coupez-les en fines lamelles. Dans un saladier, battez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir une mousse. Ajoutez la farine et le sel. Mélangez. Incorporez le beurre fondu et le lait petit à petit. Ajoutez la cannelle. Disposez vos lamelles de pommes dans un plat beurré, puis versez la pâte par dessus. Enfournez pour 35-40 minutes. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace. Notre petit conseil, servez-là tiède. 👅