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Frairies Des Petits Ventres LimogesFrairies Des Petits Ventres Limoges|
Les saveurs du Limousinà découvrir à la Frairie des Petits Ventres
En un coup d'oeil
Petites Ventres Frairie Des Petits VentresBON À SAVOIR
Cette spécialité à donné son nom à la célèbre manifestation : La Frairie des Petits Ventres.
1. Les petits ventres
LimogesLes petits ventres, qui ont donné leur nom à la célèbre Frairie, sont une spécialité emblématique de la cuisine traditionnelle limougeaude. 😋
Ces estomacs d’agneaux farcis sont préparés avec soin, garnis de pieds d’agneaux et parfois de viandes ou abats assaisonnés d’herbes et d’épices.
Cette recette ancienne, issue de la tradition bouchère de Limoges, offre une expérience culinaire unique, marquée par des saveurs riches et authentiques.
Lors de la Frairie des Petits Ventres, vous pourrez déguster cette spécialité directement sur les étals des bouchers, un vrai hommage aux savoir-faire locaux.
2. Les amourettes
LimogesLes amourettes sont une autre spécialité typiquement limougeaude que l’on retrouve lors de la Frairie des Petits Ventres.
Il s’agit de moelles épinières de veau ou de bœuf, préparées avec soin et souvent cuisinées en ragoût ou poêlées.
Autrefois prisée pour sa texture fondante et son goût subtil, c’est un incontournable de la tradition bouchère locale.
Durant la Frairie, les amateurs de gastronomie peuvent savourer les amourettes en direct sur les étals des bouchers, un délice qui fait revivre les anciennes recettes du terroir limousin. 😋
Amourettes Frairie Des Petits VentresAmourettes Frairie Des Petits Ventres|
BON À SAVOIR
Ne manquez pas de déguster cette spécialité lors de la Frairie des Petits Ventres.
Girot Frairie Des Petits VentresGirot Frairie Des Petits Ventres|
BON À SAVOIR
Ne manquez pas de déguster cette spécialité lors de la Frairie des Petits Ventres.
3. Le girot
LimogesLe Girot est une spécialité rare et traditionnelle de Limoges, préparée exclusivement lors de la Frairie des Petits Ventres.
Cette recette authentique est réalisée à base de sang d’agneau, délicatement embossé dans une baudruche de bœuf, puis cuit lentement dans un bouillon savoureux.
Le Girot se déguste généralement en fines tranches d’un centimètre, poêlées et déglacées au vinaigre, accompagnées d’une persillade.
Son goût unique et sa préparation minutieuse en font une véritable curiosité culinaire, à découvrir sur les étals des bouchers lors de cet événement exceptionnel. 😋
4. Les tripes
LimogesLes tripes, plat emblématique de la Frairie des Petits Ventres à Limoges, sont des abats issus de l’estomac de ruminants, principalement du bœuf.
Longuement mijotées avec des aromates et du vin, elles offrent une texture fondante et un goût riche. Cuisinées depuis des siècles, les tripes symbolisent le savoir-faire des anciens tripiers du quartier de la Boucherie. 👅
À l’occasion de la Frairie, elles sont déclinées en plusieurs recettes traditionnelles, reflétant la cuisine authentique et généreuse du Limousin. 👨🏻🍳
Déguster des tripes, c’est savourer une part de l’histoire gastronomique locale. 😋
Tripes Frairie Des Petits VentresTripes Frairie Des Petits Ventres|
BON À SAVOIR
Ne manquez pas de déguster cette spécialité lors de la Frairie des Petits Ventres.
Le Limousin à la châtaigne - PascalainLe Limousin à la châtaigne - Pascalain|
BON À SAVOIR
Où retrouver Le Limousin de Pascalain :
- Sur la boutique en ligne
- Au magasin de Feytiat, ouvert du mardi au vendredi de 10h à 19h et le samedi de 9h30 à 18h.
- Aux Halles centrales de Limoges à l’emplacement « Trip & Cie », du mercredi au dimanche de 7h à 14h.
- Sur les marchés Haut-Viennois : à Isle le mercredi, à Eymoutiers le jeudi, à Aixe-sur-Vienne et Saint-Yirieix-la-Perche le vendredi et à Panazol le dimanche.
5. Le Limousin
LimogesLe Limousin est une spécialité sucrée incontournable à découvrir lors de la Frairie des Petits Ventres.
Ce fondant à la châtaigne, élaboré par la maison Pascalain, est LE gâteau signature de la maison, primé au GAULT & MILLAU.
Confectionné à partir de châtaignes du Limousin, il offre une texture fondante et une saveur riche. Une fois cuit au four, il est recouvert d’un nappage au chocolat, ajoutant une fine pellicule craquante qui sublime le gâteau. 🍫
Présent sur les étals lors de la fête, le Limousin est le choix parfait pour conclure un repas en beauté et savourer une note sucrée typique du Limousin. 😋
6. Pâté de pommes de terre
LimogesLe pâté de pomme de terre est une spécialité phare du Limousin, à déguster absolument lors de la Frairie des Petits Ventres.
Ce plat traditionnel, simple mais savoureux, se compose de pommes de terre finement assaisonnées avec de la crème, du lait, de la persillade et des oignons, le tout enveloppé dans une pâte briochée ou feuilletée !
Cuit lentement au four, il offre un mélange parfait de croustillant et de fondant. 👅
2 variantes au choix : l’une avec viande et l’autre végétarienne.
Psst… Vous pourrez le retrouver sur le stand de la maison Pascalain. 😋
Pâté de pommes de terre Pâté de pommes de terre |
BON À SAVOIR
Vous pouvez retrouver ce pâte de pommes de terre chez Pascalain sur leur boutique en ligne !
Boudin A La Chataigne Frairie Des Petits VentresBoudin A La Chataigne Frairie Des Petits Ventres|
BON À SAVOIR
Ne manquez pas de déguster cette spécialité lors de la Frairie des Petits Ventres.
7. Boudin à la châtaigne
LimogesLe boudin à la châtaigne est une spécialité typiquement limougeaude, incontournable lors de la Frairie des Petits Ventres.
Ce mets unique associe la richesse du boudin noir traditionnel à la douceur des châtaignes du Limousin, un ingrédient emblématique de notre destination. 🌰
La combinaison de ces saveurs terreuses et légèrement sucrées donne un produit à la fois gourmand et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine authentique.
Présent sur les étals des bouchers, le boudin à la châtaigne reflète l’art culinaire local, offrant une découverte gustative de la tradition limousine.
8. Jus de pomme
LimogesLe jus de pomme Limousin est une boisson incontournable à découvrir lors de la Frairie des Petits Ventres.
Fabriqué à partir de pommes soigneusement sélectionnées, cultivées dans les vergers du Limousin, ce jus offre une fraîcheur et une qualité exceptionnelles. 🍎
Pressé à froid pour préserver toutes ses saveurs naturelles, il se distingue par son goût authentique et légèrement acidulé, reflet parfait des pommes locales.
Ce nectar est le choix idéal pour accompagner vos repas ou simplement pour se rafraîchir. Savourez ce jus pur, sans ajout de sucre ni de conservateurs, pour une expérience véritablement authentique !
Verre Frairie Des Petits VentresVerre Frairie Des Petits Ventres|
Clafoutis Recette Du LimousinClafoutis Recette Du Limousin
9. Le clafoutis Limousin
LimogesLe clafoutis du Limousin est un dessert emblématique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. 😋
Traditionnellement préparé avec des cerises, non dénoyautées pour libérer leur jus et parfumer la pâte à la cuisson, ce dessert offre une texture à mi-chemin entre le flan et le gâteau. 🍒
Son goût sucré et légèrement acidulé, rehaussé par la douceur de la pâte, fait du clafoutis une gourmandise incontournable pour conclure un repas en beauté.
N’attendez plus, venez le découvrir lors de la Frairie des Petits Ventres. 🤤
10. La flognarde Limousine
LimogesLa flognarde du Limousin est une autre douceur traditionnelle, préparée avec des pommes du Limousin. 🍏
Ce dessert offre une texture moelleuse et crémeuse, où la douceur des pommes cuites se marie parfaitement avec une pâte légère.
Les pommes locales, réputées pour leur qualité et leur saveur, apportent une touche fruitée et parfumée à ce classique de notre destination.
Ne manquez pas de déguster ce délicieux dessert lors de la Frairie des Petits Ventres.
Flognarde Recette Du LimousinFlognarde Recette Du Limousin
