Niché dans l'ancien couvent des Allois du 17ème siècle, au pied de la cathédrale, Guy Queroix propose une cuisine du marché, avec un soupçon d'originalité. Concept innovant : ici pas de carte. Le chef propose ses plats autour des produits de saison. Le bois clair et le décor contemporain s'allient magnifiquement au granit des vieilles pierres.