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Les quartiers anciens recèlent un réseau très dense de cavités souterraines. Si certaines datent de l'époque romaine (aqueduc), l'essentiel a été réalisé entre l'an mil et le XIIIème siècle. La géologie a permis une architecture complexe, souvent à deux niveaux, le premier étant très souvent maçonné. Dans une ville serrée et marchande, la nécessité de lieux de stockage explique le recours à cette architecture souterraine. Le souterrain de la Règle correspond aux caves de l'ancienne abbaye de...
