Le Trépaïs

Ce gâteau savoureux est composé d'un croustillant, d'une mousse au chocolat "manjari", d'un biscuit chocolat, d'une crème de marron et sur les côtés d'un biscuit à base de noisette. Le nom trépaïs vient de l'occitan signifiant "trois pays", en hommage aux trois départements de l'ancienne région Limousin. Cette spécialité a été créée par l'association régionale des pâtissiers limousins. Aujourd'hui, elle est à retrouver dans une pâtisserie à Saint-Junien : La Rose sur le Gâteau, rue Gabriel...